Calculo calórico

O calculo calórico pode ser feito em quilocaloria (Kcal) ou em Quilojoule (Kj).
Quilocaloria: É a quantidade de energia que é precisa para passar um litro de água a mais um grau centígrado.

• Uma grama de prótidos fornece 4 Kcal e 16,8 Kj.

• Uma grama de Lípidos fornece 9 Kcal e 37,8 Kj.

• Uma grama de glúcidos fornece 4 kcal e 16,8 Kj.

Para passar de Kcal a Kj, basta multiplicar o valor de Kcal por 4,2.

O valor do calculo calórico obtém-se somando o valor das Kcal dos prótidos com o valor das Kcal dos Lípidos e com o valor de Kcal dos glúcidos, ou em vez do valor de Kcal o valor de Kj.

Calculo da energia total diária

metabolismo        +    energia gasta                      +    energia para              +       energia gasta na            basal                           na função digestiva                a manutenção                      atividade ficía

(trabalho de                                                               da temperatura                     (é aqui que o corpo 

base da célula, ou                                                      do corpo                                vai buscar energia)

seja, energia que as                                                  (variação de 3 a 5

células precisam)                                                      graus.

                                                                                    Pode parar a

                                                                                    digestão)

Roda dos Alimentos

Já devem ter ouvido na roda dos alimentos, mas afinal o que é a roda dos alimentos?
Esta roda é composta por 7 sectores:

• Gorduras e Óleos: Constitui 2% da roda, devemos comer de 1 a 3 porções por dia. É rica em lípidos, logo dá-nos energia calorifica.

• Leguminosas: Constitui 4% da roda, devemos comer de 1 a 2 porções por dia. São riquíssimas em fibras, ou seja, serve para regular o transito intestinal.

• Carnes, pescado e ovos: Constitui 5% da roda e devemos comer de 1,5 a 4,5 porções por dia. É rica em proteínas.

• Lacticínio: Constitui 18% da roda, devemos comer cerca de 2 a 3 porções por dia. É rica em cálcio e proteínas.

• Fruta: Constitui 20% da roda e devemos comer de 3 a 5 porções por dia. É rica  em vitaminas.

• Hortícolas: Constitui 23% da roda e devemos comer de 3 a 5 porções por dia. É rica em sais minerais .

• Cereais, derivados e tubérculos: Constitui 28% da roda e devemos comer de 4 a 11 porções por dia. É rica em hidratos de carbono e fibras, ou seja, dá-nos energia motora.

A água está contida em todos os sectores.

Leis da alimentação

Há quadro leis alimentares ( a lei da quantidade, lei da qualidade, lei da adequação, a lei da harmonia) e essas leis dizem que:

• Lei da quantidade: Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para satisfazer as nossas necessidades;

• Lei da qualidade: Devemos ingerir de todos os tipos de nutrientes;

• Lei da Adequação: Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade e à nossa saúde;

• Lei da harmonia: Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.

Se cumprirem estas leis vão ter uma alimentação racional ou equilibrada, ou seja, uma alimentação variada, adaptada e rica em todos os nutrientes.