Alimentos e Nutrientes

Os nutrientes são substâncias, idênticas às que entram na constituição do organismo humano e  que constituem os alimentos, satisfazendo as necessidades do organismo.
A necessidades são:

• Manter a temperatura do corpo (+ou – a 36,5ºC), seja Verão ou Inverno;
• Há necessidade de repor os líquidos que se perdem através da transpiração, da urina e da respiração, quando se faz exercício físico;
• Os músculos que trabalham sem descanso, como os do coração e os da respiração; etc..

Os nutrientes são a água, os sais minerais, as vitaminas, os glúcidos, os lípidos e os prótidos.

Os nutrientes podem-se agrupar segundo as suas características e segundo as suas funções.

Segundo características podem ser orgânicos e inorgânicos.

Orgânicos:

• Vitaminas;
• Prótidos;
• Glúcidos;
• Lípidos.

Inorgânicos:

• Sais Minerais;
• Água.

Segundo as funções, principais e secundárias, podem ser reguladoras, estruturais, energéticas.

Funções Principais

Reguladoras:

• Vitaminas;
• Água;
• Sais Minerais.

Estruturais:

• Prótidos;
• Água.

Energéticas:

• Glúcidos;
• Lípidos.

Função Secundária

Estruturais:

• Glúcidos;
• Lípidos;
• Sais Minerais.

Energéticas.

• Prótidos