A sua molécula mais simples é o aminoácido.
Duas moléculas simples formam um dipeptídeos.
Mais de dois e menos de cem aminoácidos formam os polipeptídeos.
Mais de 100 formam as proteínas.
São cerca de 20 aminoácidos,mas o nosso corpo consegue produzir 12 e os outros oito temos de os ir buscar aos alimentos. Esses oito são os aminoácidos essenciais.
Classificação das proteínas.
Incompleta- não tem os 8 aminoácidos
Completa desequilibrada - tem os 8 aminoácidos mas as proporções não são adequadas ao nosso organismo.
Completa equilibrada - Quando tem os 8 aminoácidos nas proporções adequadas.
Doenças:
Por carência - kwashiorkor
Por excesso - gota, reumatismo, acidentes cardio-vasculares
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